- Hliva ustricová patrí medzi najpestovanejšie jedlé huby na svete. Okrem výbornej chuti je cenená aj pre svoje dietetické vlastnosti a prirodzený obsah bioaktívnych látok. V prírode rastie najmä na jeseň (október – november), občas aj na jar, a obľubuje chladnejšie a vlhšie podmienky.
- Vďaka svojej nenáročnosti je ideálna na domáce pestovanie – či už v pivnici, garáži alebo priamo na záhrade.
- INTENZÍVNE pestovanie hlivy (v interiéri)
- Vhodné podmienky
teplota: 8 – 18 °C (ideálne 13 °C pri plodení) prerastanie substrátu: 22 – 27 °C vlhkosť vzduchu: cca 75 % rozptýlené svetlo (bez priameho slnka) pravidelné vetranie Vhodné priestory: pivnice, garáže, hospodárske budovy, severná strana domu.
- Substrát na pestovanie
- Použiť môžete:
pšeničnú, žitnú alebo repkovú slamu piliny drevnú štiepku Substrát musí byť suchý a bez plesní. Pred očkovaním sa sparí horúcou vodou (cca 12 hodín) a nechá vychladnúť na približne 25 °C.
Očkovanie sadbou
Sadbu rovnomerne premiešajte so substrátom alebo vložte do pripravených otvorov. 1 liter sadby vystačí na približne 25 kg mokrej slamy.
Vrecia narežte 10 – 20 otvormi (1 – 2 cm).
Rast podhubia
optimálna teplota prerastania: 27 °C substrát prerastie približne za 14 dní správne prerastený substrát je rovnomerne biely
Pri nedostatočnej hygiene môže dôjsť k napadnutiu plesňou.
- Plodenie a zber
- Plodnice vyrastajú v trsoch cez narezané otvory.
3 – 6 zberových vĺn plodenie trvá 3 – 6 mesiacov zber sa vykonáva otočením celého trsu
Ak majú huby dlhé nohy a malé klobúky, je potrebné viac vetrať.
- EXTENZÍVNE pestovanie hlivy (na záhrade)
- Jednoduchý spôsob pestovania na pňoch a kmeňoch listnatých stromov.
- Vhodné dreviny
topoľ vŕba buk orech
Používajú sa čerstvé, zdravé kmene s kôrou.
Postup
Kmene narežte (15 – 30 cm alebo cca 50 cm pri očkovaní do otvorov).
Očkujte sadbou na rezných plochách alebo do vyvŕtaných otvorov (12 – 15 mm).
Udržujte vlhkosť a prekryte fóliou.
Prerastanie trvá 2 – 4 mesiace (20 – 25 °C).
Prerastené kmene zakopte 2/3 do zeme na tienistom mieste.
Úrodnosť prvý rok slabšia úroda najsilnejšia 2. a 3. rok mäkké drevo plodí 3 – 6 rokov tvrdé drevo 5 – 10 rokov
Po skončení plodenia môžete rozložené kmene skompostovať.
- Skladovanie a využitie
- Plodnice skladujte pri teplote do +4 °C maximálne 5 dní (lupeňmi nahor).
- Hliva je univerzálne využiteľná:
smaženie (aj ako „rezne“) dusenie pod mäso polievky a omáčky fašírky sterilizovanie na kyslo
- Upozornenie
- Vo väčšom množstve môžu výtrusy v uzavretých priestoroch vyvolať alergické reakcie. Miestnosť pravidelne vetrajte a nenechávajte plodnice prerásť.
- Prečo pestovať hlivu ustricovú?
- ✔️ jednoduché pestovanie doma ✔️ vysoká výnosnosť (10 – 30 % hmotnosti substrátu) ✔️ dlhodobé plodenie pri extenzívnom pestovaní ✔️ chutná a všestranná v kuchyni ✔️ vhodná aj pre začiatočníkov
- Hliva ustricová je ideálnou voľbou pre každého, kto chce začať s pestovaním húb bez zložitej techniky a vysokých nákladov.
